Wenn einer ein Dutzend solcher Kräuter kennt und deren Wirkung, so kann er unendlich vielem Unheil vorbeugen, er kann verhüten, dass Krankheiten an ihn herankommen, und wenn sie kommen, so kann er sie in kurzer Zeit entfernen.
Sebastian Kneipp, 1821–1897
Der Holunder durfte auch in Kneipps Hausapotheke keinesfalls fehlen.