Die Quittenfrucht ist warm und trocken und hat eine feine Ausgeglichenheit in sich und wenn sie reif ist, verletzt sie, roh gegessen, weder Kranke noch Gesunde. Wer aber Rheuma hat, esse fleißig die Quitten, gekocht oder gedörrt, und sie räumen mit den Giftstoffen so gründlich auf, dass die Gicht sich weder auf sein Nervensystem noch auf seine Gelenke schlägt und sie zerstört oder angreift.
Hildegard von Bingen. Der Quittenbaum im Wörishofener Hildegard-Garten war 2021 noch klein. Vermutlich trägt er dieses Jahr schon viel mehr der köstlichen Früchte.